Mythen zu Zitronensäure

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Zitronensäure ist gefährlich
Ist Zitronensäure krebserregend?

Zitronensäure ist gefährlich

Bei unserer purux Zitronensäure handelt es sich um den Lebensmittelzusatzstoff E330. Er darf ganz offiziell zur Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt werden.

Auch wenn der Verzehr von Zitronensäure im Allgemeinen als unbedenklich eingestuft wird, sollte sie in Maßen verzehrt werden. Durch einen hohen Konsum greift Zitronensäure die Zähne, um genau zu sein den natürlichen Zahnschmelz, an. Dadurch können kleine Teile dieser Schutzschicht herausbrechen. Die Folge dessen: Karies. Besonders Lebensmittel, die neben Zitronensäure auch Zucker enthalten sind in diesem Sinne gefährlich. Insbesondere dann, wenn diese länger im Mund behalten oder über den ganzen Tag verteilt gegessen, bzw. getrunken, werden. So werden die Zähne dauerhaft mit Zitronensäure und Zucker umspült, wodurch sie großen Schaden nehmen können.

Insofern ist die Aussage „die Masse macht´s“ sehr treffend, denn in Maßen stellt der Verzehr von Zitronensäure keine Gefahr dar.

Reine Zitronensäure reizt sowohl die Haut, als auch Schleimhäute und die Atemwege. Ähnlich wie bei Meerwasser das die gleichen Eigenschaften hat. Beim Umgang mit Säuren und Basen – so auch mit Zitronensäure – sollte immer Vorsicht geboten sein.

Ist Zitronensäure krebserregend?

Nein. Zitronensäure ist nicht krebserregend, auch wenn diese Behauptung immer wieder ausgesprochen wird. Zitronensäure kommt in nahezu jeder lebenden Zelle natürlich vor und wird in verschiedensten Bereichen auch künstlich zugesetzt.

Woher kommt nun dieser Irrglaube, dass Zitronensäure krebserregend sein könnte? Ganz einfach: Ein Herr namens „Krebs“ hat den Stoffwechselkreislauf, in welchem eben auch Zitronensäure gebildet wird, beschrieben. Durch die Kombination des Namens und dem Zitronensäurezyklus entstand der Begriff „Krebszyklus“, wodurch es immer wieder zu Verwirrung kommt.

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