Kala Namak, Ei Geschmack

Inhaltsverzeichnis

Veganer Ei-Geschmack? Ja, mit Kala Namak!
Rührtofu mit Avocado, Tomaten & Kartoffeln – schnell, leicht & lecker
1. 🛒 Du brauchst:
So gelingt die Zubereitung:
Warum dieses Rezept so besonders ist
Probiere es aus und lass dich überraschen!
🥧 Tipp: Auch in veganer Quiche ein Highlight

Kennst du schon das Schwefelsalz, das wie Ei schmeckt? Kala Namak verleiht deinen veganen Gerichten eine ganz neue Note – würzig, überraschend und unglaublich lecker.

Veganer Ei-Geschmack? Ja, mit Kala Namak!

Viele lieben den Geschmack von Eierspeisen – doch nicht jeder möchte oder verträgt sie gut. Die gute Nachricht: Für den typischen Ei-Geschmack brauchst du keine Eier! Stattdessen zauberst du mit Kala Namak, dem schwarzen Salz aus Indien und Pakistan, ganz einfach vegane Gerichte mit dem gewissen Etwas.

Kala Namak enthält natürliche Schwefelverbindungen, die für das charakteristische Aroma sorgen. Deshalb wird es traditionell in der ayurvedischen Küche verwendet – und erfreut sich inzwischen auch in der veganen Küche großer Beliebtheit. Besonders in Rührtofu, Aufstrichen oder veganer Quiche ist es ein echtes Geschmackshighlight.

Rührtofu mit Avocado, Tomaten & Kartoffeln – schnell, leicht & lecker

Dieses einfache Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar sättigend, kalorienarm und leicht bekömmlich. Gerade deshalb eignet es sich ideal für einen bewussten Feierabend oder ein schnelles Mittagessen.

🛒 Du brauchst:

1 große oder 2 kleine Avocados
ein paar Tomaten
vorgekochte Kartoffeln
200 g Tofu (natur)
1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
etwas Sojasoße, Zitronensaft & Sesamöl
frische Petersilie
1 EL Joghurt (pflanzlich)
Gewürze: Kala Namak, Pfeffer, Kurkuma, Kümmel, Salz

So gelingt die Zubereitung:

Avocado vorbereiten: Fruchtfleisch auslösen, mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Joghurt vermengen – fertig ist eine frische Avocadocreme.
→ Tipp: Wer mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch unterrühren.
Kartoffeln anbraten: Geschälte Kartoffeln würfeln und in heißem Öl goldbraun braten. Anschließend mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen – das sorgt für extra Aroma.
Rührtofu zaubern: Während die Kartoffeln braten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Den Tofu mit der Gabel zerdrücken. In etwas Sesamöl zuerst Zwiebel und Knoblauch anbraten, danach Kurkuma und Tofu dazugeben. Währenddessen immer wieder umrühren. Nach etwa 7 Minuten mit Sojasoße und Kala Namak abschmecken.
Tomaten kurz anrösten: Halbieren und mit der Schnittseite nach unten scharf anbraten – so kommt ihr Aroma besonders gut zur Geltung.
Anrichten & genießen: Alles auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und warm genießen. Optional passt ein Klecks veganer Joghurt hervorragend dazu.

Warum dieses Rezept so besonders ist

Vegan & eiweißreich: Tofu liefert pflanzliches Protein – ohne tierische Bestandteile.
Gut bekömmlich: Ideal für sensible Mägen, leicht verdaulich & ballaststoffreich.
Wenig Kalorien: Mit rund 500 kcal pro Portion ein leichter Genuss.
Besonders im Geschmack: Dank Kala Namak bekommt der Tofu einen natürlichen Ei-Geschmack – ganz ohne Ei.

Probiere es aus und lass dich überraschen!

Vielleicht ist dir Kala Namak noch neu – doch schon beim ersten Probieren wirst du merken, wie besonders dieses Salz ist. Gerade deshalb lohnt es sich, es immer im Gewürzregal zu haben.

🥧 Tipp: Auch in veganer Quiche ein Highlight

Kala Namak macht sich nicht nur gut in herzhaften Pfannengerichten. Auch in veganer Quiche sorgt es für authentischen Geschmack im Ei-Guss. Zum Beispiel lässt sich eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Tofu damit wunderbar aromatisieren. Mein persönlicher Favorit! (→ Rezept demnächst im Magazin!)

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