Vegane Quiche mit Kala Namak

Inhaltsverzeichnis

Warum vegane Quiche mit Kala Namak so besonders ist
Zutaten für die vegane Quiche mit Kala Namak
So gelingt deine vegane Quiche Schritt für Schritt
Serviertipps & Aufbewahrung
Fazit: Vegane Quiche mit Kala Namak – ein Genuss für alle Sinne

Eine Quiche, die alles kann: gesund, sättigend und voller Geschmack. Mit einem Hauch von Kala Namak entsteht ein Aroma, das an Ei erinnert – perfekt für alle, die pflanzlich genießen möchten.

Warum vegane Quiche mit Kala Namak so besonders ist

Eine Quiche ist klassisch ein französisches Ofengericht – doch in dieser Variante kommt sie ganz ohne Ei und Milchprodukte aus. Stattdessen sorgen Tofu, Hefeflocken und pflanzliche Milch für eine cremige, eiähnliche Füllung. Das Geheimnis liegt im Kala Namak, dem indischen Schwarzsalz, das traditionell wegen seines schwefligen Aromas verwendet wird. So entsteht ein Geschmack, der verblüffend authentisch wirkt.

Außerdem ist diese Quiche:

reich an frischem Gemüse
angenehm leicht durch pflanzliche Zutaten
vielseitig – warm und kalt ein Genuss

Perfekt also, wenn Gäste kommen oder du dir selbst ein kleines Soulfood zaubern möchtest.

Zutaten für die vegane Quiche mit Kala Namak

Mürbeteig:

250 g Mehl
110 g pflanzliche Butter
1–2 TL Wasser
2 Prisen Salz

Füllung:

220 g Naturtofu
200 ml Pflanzenmilch
30 g veganer Reibekäse
4 EL Hefeflocken
½ TL Backpulver
2 Prisen Kala Namak (Schwarzsalz)
etwas Kurkuma
Pfeffer, Salz

Gemüse:

130 g Rispentomaten; 220 g Champignons; 50 g frischer Spinat; 1 große Zwiebel (am besten rot); 3–4 Knoblauchzehen; Öl zum Anbraten

So gelingt deine vegane Quiche Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten

Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig gut verkneten und den Teig abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit einem kleinen Rand auskleiden. Anschließend bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten vorbacken.

2. Füllung mixen

Während der Teig im Ofen ist, den Tofu gut auspressen, trocken tupfen und zusammen mit Pflanzenmilch, Hefeflocken, Reibekäse, Backpulver, Kurkuma und Kala Namak im Mixer pürieren. So entsteht eine cremige Masse, die später das Gemüse umhüllt.

3. Gemüse anbraten

Danach Knoblauch und Zwiebel in Öl anrösten. Anschließend Champignons und Tomaten dazugeben und kurz braten. Zum Schluss den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Dadurch wird das Gemüse aromatisch und behält trotzdem eine leichte Frische. Mit Kala Namak und Gewürzen abschmecken.

4. Quiche füllen und backen

Jetzt die Tofu-Mischung auf den Teig streichen, das Gemüse darauf verteilen und leicht untermischen. Danach alles bei 175 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Während die Quiche im Ofen ist, kannst du schon frische Kräuter hacken und den Tisch decken.

Serviertipps & Aufbewahrung

Frisch mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren
Schmeckt sowohl heiß als auch kalt – perfekt fürs Picknick oder Büro
Reste 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren

Besonders fein wird die Quiche als Vorspeise mit einem knackigen Salat und einem Glas Weißwein.

Fazit: Vegane Quiche mit Kala Namak – ein Genuss für alle Sinne

Diese Quiche ist leicht, aromatisch und unglaublich wandelbar. Durch Kala Namak bekommt sie das gewisse Etwas, das sogar eingefleischte Quiche-Fans überrascht. Wer Lust auf pflanzliche Küche hat, wird sie lieben – egal ob zum Mittag, Abendessen oder als Snack zwischendurch.

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