Holunderblütensirup selber machen – nach Omas Rezept

Inhaltsverzeichnis

Der Zauber der Holunderblüten
Holunderblütensirup selber machen – so gelingt’s
1. Du brauchst:
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Anwendungsideen für deinen Holunderblütensirup
Nachhaltig genießen wie früher

Sonnige Kindheitserinnerungen im Glas: Mit diesem einfachen Rezept für Holunderblütensirup holst du dir den süß-blumigen Geschmack des Frühsommers nach Hause.
Ein duftendes DIY-Projekt, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch deine Vorratskammer mit natürlicher Freude füllt.

Der Zauber der Holunderblüten

Wenn sich Anfang Mai die ersten weißen Blüten des Hollerstrauchs öffnen, beginnt eine ganz besondere Zeit. Holunderblüten duften zart, schmecken aromatisch und gelten seit Generationen als bewährtes Hausmittel.

Außerdem wird ihnen nachgesagt, dass sie die natürliche Abwehrkraft unterstützen und den Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C und A verwöhnen. Deshalb darf Omas Holunderblütensirup bis heute in keiner Sommerküche fehlen.

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup selber machen – so gelingt’s

Die Herstellung von Holunderblütensirup ist unkompliziert und lässt sich wunderbar in den Alltag integrieren. Gleichzeitig ist es ein wunderschönes Ritual, das dich mit der Natur verbindet. Alles, was du brauchst, sind frische Holunderblüten, etwas Geduld und ein bisschen Liebe.

Du brauchst:

50–60 frische Holunderblütendolden (ca. 1 kg)
4 Liter kaltes Wasser
4 Bio-Zitronen oder alternativ 100 g Zitronensäure
Optional: 1–2 Bio-Orangen für eine fruchtige Note
3–4 kg weißen Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Holunderblüten vorbereiten

Frisch gepflückte Blüten locker ausschütteln (nicht waschen!), um kleine Insekten zu entfernen.
Dicke Stiele, Blätter und geschlossene Knospen entfernen – sie schmecken bitter.

Zitrusfrüchte hinzufügen

Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden.
Zusammen mit den Blüten in eine große Schüssel geben und mit Wasser übergießen.
Alles gut bedecken und 3–4 Tage abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Ziehen lassen & abseihen

Nach der Ziehzeit die Flüssigkeit durch ein sauberes Tuch abseihen – so erhältst du den klaren, aromatischen Holunderansatz.

Zucker einrühren & aufkochen

Den Sud in einen großen Topf geben, Zucker unter Rühren einrühren.
Kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Abfüllen & haltbar machen

Sirup in ausgekochte Glasflaschen füllen und sofort gut verschließen.
Kühl und dunkel lagern – geöffnet hält er sich etwa 14 Tage im Kühlschrank.

Holunderblüten

Anwendungsideen für deinen Holunderblütensirup

Holunderblütensirup ist nicht nur vielseitig, sondern bringt auch eine Extraportion Sommerfreude auf den Tisch. Hier ein paar Ideen, wie du ihn verwenden kannst:

Als spritziges Erfrischungsgetränk mit kaltem Wasser und Eis
Mit Sekt als sommerlicher Aperitif
Zum Verfeinern von Joghurt, Porridge oder Desserts
Als süßes Extra in Salatdressings oder Fruchtsaucen

Außerdem ist er ein wunderschönes Mitbringsel aus der Küche – liebevoll abgefüllt und mit einem handgeschriebenen Etikett versehen.

Nachhaltig genießen wie früher

Dieses einfache DIY-Rezept ist mehr als ein kulinarischer Genuss – es ist eine kleine Auszeit vom Alltag.
Du tust dir selbst etwas Gutes, sparst Verpackung und Zuckerzusätze und kannst gleichzeitig ganz bewusst die Jahreszeit erleben.

Also: Schuhe an, Korb mitnehmen und raus zur nächsten Hollerblüte. Denn selbst gemacht schmeckt’s einfach besser – und fühlt sich auch so an.

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