Zitronenkuchen ohne Zucker – saftig, frisch & gelingsicher

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für deinen zuckerfreien Zitronenkuchen
Zubereitung – so einfach geht’s
Tipp für mehr Aroma:

Zitronenkuchen ohne Zucker – aber mit ganz viel Geschmack
Lust auf einen süßen Klassiker, der ganz ohne Haushaltszucker auskommt? Dieser Zitronenkuchen wird mit Erythrit gebacken – und ist trotzdem herrlich saftig, fein zitronig und angenehm süß. Ideal für alle, die bewusster genießen wollen – ohne dabei auf Kuchenfreude zu verzichten.

Ob für den Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel – dieser Kuchen gelingt garantiert und schmeckt richtig frisch.

Was brauchst du dazu?

Zutaten für deinen zuckerfreien Zitronenkuchen

Für den Teig:

300 g Dinkel- oder Weizenmehl
200–220 g Erythrit (je nach gewünschter Süße)
1 Päckchen Backpulver
1 EL Bio-Zitronenabrieb
60 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
150 ml Milch
Optional: 2 EL Naturjoghurt für extra Saftigkeit

Für die Glasur:

150 g Puder-Erythrit (Erythrit fein mahlen – z. B. im Mixer)
2–3 EL Zitronensaft

Zubereitung – so einfach geht’s

Ofen vorheizen & Form vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fette eine Kastenform oder lege sie mit Backpapier aus.
Teig anrühren:
Butter und Erythrit cremig rühren (mind. 2–3 Minuten). Die Eier einzeln unterrühren, dann Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz dazugeben.

Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterheben. Für besonders saftigen Kuchen am Ende noch 2 EL Joghurt einrühren.

Backen:
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen etwa 45–50 Minuten backen – je nach Ofen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
Tipp: Wird der Kuchen zu dunkel, einfach locker mit Backpapier abdecken.
Glasur zubereiten:
Während der Kuchen abkühlt, Erythrit zu feinem Puder mahlen (z. B. mit dem Pürierstab oder im Hochleistungsmixer). Mit Zitronensaft zu einer cremigen Glasur verrühren – sie sollte dickflüssig sein, aber gut verlaufen.
Fertigstellen:
Kuchen auskühlen lassen und dann die Glasur großzügig darüber geben. Optional mit Zitronenzesten oder etwas abgeriebener Schale dekorieren.

Tipp für mehr Aroma:

Ein Schuss Vanilleextrakt im Teig oder ein Hauch Tonkabohne macht den Kuchen noch aromatischer – probiere es aus!

Genieße deinen Zitronenkuchen – frisch, süß & ganz ohne Zucker!
Dieser Kuchen zeigt: Auch ohne raffinierten Zucker kann Backen Spaß machen und richtig lecker sein. Lass es dir schmecken – und sag gern Bescheid, wie er dir gelungen ist

Ihr möchtet keinen Tipp mehr verpassen? Dann meldet euch doch für die Briefe von Andrina.de an. Damit erhaltet ihr einmal im Monat einen virtuellen Brief von uns.

purux Eri – Erythrit Erythritol Zuckerfrei Zucker Alternative vegan 5 kg plus 100g extra

18,95 €*

Ausgewählt: 0

Gesamtpreis: 0,00 €

Disclaimer

Wir danken dem Blogazin Andrina.de fü die vielen interessanten Beiträge und Rechnerchen die wir hier veröffentlichen dürfen. Die Quelle aller Beiträge, sowie das Urheberrecht liegt ausschliesslich bei Andrina.de.

Die Beiträge sind insbesondere keine zugesicherten Produkteigenschaften der Produkte von purux.

Dem Nutzer werden die Seiten soweit gesetzlich zulässig, ohne jegliche (ausdrückliche oder konkludente) Garantie, Zusage oder Haftung zur Verfügung gestellt.

Ausser im Falle vorsätzlicher Schädigung, haftet die Schwarzmann GmbH nicht für Schäden, die durch oder in Folge entstanden sind. In jedem Falle ist die Schwarzmann GmbH jedoch nicht verantwortlich und übernimmt keinerlei Haftung für indirekte, mittelbare, zufällige oder Folgeschäden, die durch oder in Folge der Benutzung dieser Website aufgetreten sind.

Sämtliche veröffentlichten Produktinformationen oder sonstige Informationen werden von der Schwarzmann GmbH nach bestem Wissen zur Verfügung gestellt. All diese Informationen begründen jedoch soweit gesetzlich zulässig, weder eine Garantie, Zusage oder Haftung seitens der Schwarzmann GmbH noch entbinden sie den Nutzer von der Durchführung eigener Untersuchungen und Tests.